Vad innehåller lite fett

Fett i mjölk och mejeriprodukter mjölk har inte så hög fetthalt. När det kommer från en ko består det av 3. I mejeriprodukter kan vi sedan producera olika produkter från detta och ett råmaterial, från minimal mjölk till ost med varierande fettnivåer. Landmjölk innehåller mjölkens naturliga fettinnehåll och varierar därför under hela säsongen.

Mjölkfett består av cirka två tredjedelar mättat fett, en fjärdedel enkelomättat fett och en liten mängd fleromättade fetter.

De flesta av oss är inte i riskzonen att äta för lite fett, men du kanske äter för lite av de viktigaste fettsyrorna som omega 3 som finns i blanda annat fet fisk och som gör mest nytta i kroppen.

Det är detsamma i alla mejeriprodukter eftersom balansen mellan olika fettsyror är lika, även om det totala fettinnehållet varierar. Mjölkfett är speciellt eftersom det innehåller så många olika fettsyror och de som du bara hittar i mjölk. Utöver detta är naturligtvis konsumtionen av smör och dietfetter som Bregott, men i koststudier ingår de i samma grupp som margarin, som inte är mejeriprodukter.

Homogenisering är en del av produktionen av komplex mjölk från mjölk och består av ett stort antal olika fettsyror. Den som har försökt blanda olja och vinäger med dressing vet att oavsett hur mycket du skakar, flyter oljan upp och lägger sig på toppen så snart du lägger ner flaskan. Det finns naturliga ämnen i mjölk som gör att fett inkapslas i små kulor som har egenskaper på utsidan som gör att det kan blandas med vatten.

Mjölken som kommer direkt från kon har stora tjocka bollar. De lägger sig som ett krämigt lager ovanpå mjölkbehållaren på gården eftersom fett är lättare än vatten. I mejeri homogeniseras mjölken, vilket innebär att de tjocka bollarna blir mindre och fördelas jämnt i mjölken. Fett i mat: men är kokosolja riktigt bra? Kokosolja innehåller nästan bara mättade fettsyror.

De som skyddar kokosnötolja tror att fett är fördelaktigt, även om det är mättat, eftersom fettsyror är kortare. Men ny forskning visar att medellånga mättade fettsyror kan ha samma negativa effekter som längre mättade fettsyror. Och det här är med transfetter, vad är det?

Naturligt transfett finns i små mängder i kött och mejeriprodukter. Industriella transfetter kan bildas genom att ge en mer komplex struktur av vegetabiliska oljor. Transfett ökar risken för hjärt-kärlsjukdom, men du behöver inte gå runt och oroa dig för någonting. Under de senaste åren har mängden industriellt transfett i mat sjunkit.

Så hur tänker jag på fett? Gör istället plats på en tallrik för olivolja, rapsolja, nötter, avokado och fet fisk. Som med allt annat i livet handlar det om att hitta en bra balans. Lite mättat fett då och då är definitivt inte farligt om du får mycket omättade fetter samtidigt.

Ett gram fett innehåller 9 kilokalorier, kcal (37 kJ), vilket är mer än dubbelt så mycket som ett gram kolhydrat eller protein.

Ju mer komplicerat fettet är, desto mer värdelöst är det, desto mer mättat är det värdelösa fettet som finns i maten, desto tyngre blir det. Olja och kokosfett är mycket mättat fett, hårt både vid rumstemperatur och i kylskåp. Olivolja och rapsolja är mycket enkelomättade fetter, flytande vid rumstemperatur. Solrosolja är ett mycket fleromättat fett, flytande även i kylskåpet.

Litet fettfett är ett energiskt, näringsrikt fett som ger mer än dubbelt så många kalorier per gram jämfört med samma mängd kolhydrater eller protein. Ändå är det nödvändigt i vår kost för cellernas funktion, immunsystemet absorberat av fetter, vitaminerna A, D, E och K, blodets förmåga att leva och mycket mer. Fett finns från tre olika typer av fett, som kan vara mättat, enkelomättat och fleromättat, och det är viktigt att vara selektiv i valet av fetter och samtidigt, på grund av den höga energitätheten, se till att värdena inte blir för stora.

I allmänhet kan du säga att du bör vara försiktig med att konsumera mättade fetter, som finns i kött och mejeriprodukter, medan enkelomättade och fleromättade fetter tillhör de bästa alternativen. De finns till exempel i vegetabiliska oljor, fet fisk, kyckling och avokado. Detta är bra när det gäller fett, lagrat i kroppen i både fettvävnad och muskler, och framför allt är den sista energiverandan en viktig energikälla under träning.

En alltför låg underhållsdiet innebär att denna energiförsörjning inte får fyllas ordentligt, med minskad produktivitet som ett resultat. Dessutom tenderar en organism som inte levereras med fett alls genom kost att sluta bränna fett i större utsträckning. En diet med en hög andel fett och en liten andel kolhydrater leder till för lite lagrad energi i musklerna från kolhydrater, även med lägre energi som ett resultat.

En vanlig diet varje dag bör innehålla fett i en anständig dos för bättre prestanda. Men när det gäller att äta strax före eller efter träning eller tävling är det viktigt att tänka lågt. Syftet med att äta omedelbart före träning eller tävling är att fylla på glykogen och bör inte vara för tjock. Att äta alltför fet mat för viktigt fysiskt arbete kan få kroppen att känna sig tung och den energin dyker inte riktigt upp.