Kylskåpskall potatis

Jag minns tydligt min mormor, som var en fantastisk kock, som stod vid spisen och lagade middag när vi besökte henne på sommaren. Potatis har alltid varit en central ingrediens i ett litet kök. Hon kunde laga potatis på alla tänkbara sätt: mosad, stekt, bakad, kokt-you name it! Ingenting är omöjligt för krut. Trots att jag har lagat mat i många år har jag fortfarande mycket att lära mig om hur man lagar potatis bättre, men min mormors passion för potatis och matlagning har lärt sig att uppskatta och experimentera med denna enkla men mångsidiga ingrediens.

Inte bara i matlagning, men också i lagring av potatis. I den här lilla enkla guiden kommer jag att dela min egen erfarenhet om min favoritknöl. Jag ger dig mina bästa tips för att lagra potatis. Hur man sparar potatis? Innan vi tittar på de olika sätten att lagra potatis är det viktigt att förstå vad som påverkar deras stabilitet. Förvara potatis ordentligt, du undviker att ruttna dem, för att lagra potatis ordentligt är nyckeln till att hålla dem färska och bra.

Potatis ska förvaras på en sval, mörk och torr plats. Jag brukar hålla mina potatisar mörka i skafferiet, borta från direkt solljus och värme. För mycket fukt kan få potatis att ruttna, medan för höga temperaturer kan få dem att växa. Därför är det viktigt att undvika att lagra dem nära heta apparater eller i direkt solljus. Ett skafferi eller i ett mörkt skåp i köket är bra ställen.

Förvara potatis i kylen-ja eller nej? Många undrar om det är lämpligt att lagra potatis i kylskåpet. I allmänhet är detta inte den bästa lösningen, eftersom kylskåpet är för vått och kallt för att potatis ska blomstra. Det kan också vara annorlunda kallt i kylskåpet, vanligtvis på äldre kylskåp är det kallare i kylskåpet. Följaktligen kan det vara svårt att få jämn hållbarhet på potatis.

Men naturligtvis har jag funnit att det kan fungera för att lagra potatis i kylen om du har begränsat lagringsutrymme för små knölar i köket. Jag brukar förvara dem i en papperspåse eller i en öppen plastpåse för att minska risken för fukt som leder till matlagning. Jag försökte faktiskt lagra potatis på balkongen ett par gånger. Tyvärr hade jag en balkong i söder. Detta innebar att även om jag hade en mörk potatis i en papperspåse på balkongen, blev det fortfarande för varmt.

Detta ledde till att potatisen började växa. Här måste du också tänka på möss och fåglar som kan komma åt potatis. Undvik detta genom att packa det bra, men luften kan cirkulera luften. Håll potatisen vid rumstemperatur. Det är möjligt att lagra potatis vid rumstemperatur i köket, men det är inte optimalt att du inte har tillgång till en jordkällare, ett kallt garage eller utrymme i kylen så att du kan lagra potatis vid rumstemperatur.

Detta är inte optimalt, men du kan göra det bästa av situationen genom att placera potatisen i en papperspåse på en mörk, något svalare plats. Med oss i vår lägenhet har vi en garderob, ett litet rum som är väldigt coolt på hösten och vintern. Där lägger vi vanligtvis potatisen i en papperspåse på golvet, där det är ännu svalare. Varför ska potatis hållas kallt? Potatis innehåller vatten och vitaminer.

Om du håller potatisen för varm och vätskan i potatisen försvinner. Vitamininnehållet kommer också att minska. Ett av tecknen på att potatis lagras för varmt är att de börjar växa. Förvara inte potatis helt i luften, undvik att förvara potatis i lufttäta påsar, vilket är nödvändigt för luftcirkulation runt potatisen under lagring.

Därför bör du inte lagra potatis i en plastpåse som är stängd. Om luft inte kan cirkulera runt potatis kan bakterier och mögel bildas. Om du förvarar potatis i en papperspåse, se till att det finns hål i den så att luften inte blockeras inuti. Bra saker för att lagra potatis är en kartong med lock, skriv in en bananlåda med papperstak. Nätverkspåsar som tillåter potatis att andas och papperspåsar med lufthål.

Förvara inte potatis nära frukter som äpplen, undvik att lagra potatis nära frukter som bananer och äpplen. Bananer och äpplen avger en gas som kallas etylengas. Det är en gas som påskyndar mogningsprocessen för andra frukter och grönsaker som ligger nära frukt. Potatis reagerar på etylengas och börjar växa. I exemplet ovan gick vi igenom hur man lagrar rå potatis som inte är kokta.

Du kan också laga potatis genom att koka dem och sedan förvara de kokta potatisarna i kylen. Det varar en vecka. Kokta potatisar kan också frysas, kokta potatisar är inte så bra i frysen, men det kan fungera om du inte är så kräsen. Läs mer om att frysa kokt potatis här. Hur kan du enkelt ta reda på en gammal potatis? Genom att titta på och lukta potatisen kan han se till att de inte blir gamla.

Om potatisen har en slät yta och känns fast är det ett tecken på att den är bra.

Potatis ska alltid förvaras mörkt och svalt, men behöver inte vara kylskåpskall.

Men om det är mjukt, har fula fläckar, mögel eller luktar illa. Då är potatisen Gammal och kan inte ätas. Ät inte groddar på potatis, kan du frysa rå potatis? Nej, rå potatis kan inte frysas.

Avsvalning av mat.

Rå potatis innehåller mycket vätska. Vätskan som är frusen till is expanderar. Detta innebär att cellerna i de råa potatisarna bryts när de råa potatisarna är frysta. När de råa potatisarna tinas blir de hjärtliga och en helt annan potatis. Kan du äta potatis som en grotta? Ja, Förutsatt att du har tagit bort groddarna. Som vi nämnde ovan innehåller gröna potatisar ett ämne som kallas glykoalkaloider.

Det är också ett ämne som innehåller groddar. Så ät inte dem, men klipp av dem. Se den svenska cateringrekommendationen här. Överväxt är ett tecken på att potatis börjar sönderfalla. Om du lagrar potatisen korrekt tar det längre tid att bilda groddarna. Hur länge lagras potatis? Potatis som lagras under rätt förhållanden i flera månader. Det innebär att du lagrar dem vid rätt temperatur, sval, mörk och med god cirkulation.

Naturligtvis ännu längre, men jag lagrade inte potatis i mer än en fjärdedel. Hur kan du lagra rå potatis?